Ingredienti
- 8 uova
- 200 g di prosciutto (tenero)
- 0,6 dl di olio
- 40 g di cipolla rossa
- 40 g di pomodori freschi
- Foglie di prezzemolo, pepe, sale
Preparazione
Tagliare il prosciutto, le cipolle e i pomodori in pezzi piccoli, salare e sbattere le uova, tritare il prezzemolo.
Scaldare l'olio in una padella, friggere le cipolle e il prosciutto nell'olio, aggiungere i pomodori e il prezzemolo e far sobbollire ancora un po 'e poi friggere con le uova.
Aggiungere il pepe e mescolare fino a quando le uova non siano solidificate.
Servire calda.