Ingredienti
- 1,5 kg di scampi freschi
- 0,8 dl di olio di oliva
- 200 g di cipolla rossa
- 160 g di pomodori freschi
- 20 g di briciole di pane
- 0,4 dl di vino bianco
- aglio, foglio di prezzemolo, pepe, sale
Preparazione
Lavare i scampi
Aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio e il prezzemolo all'olio riscaldato, i pomodori freschi tagliati a pezzi e cuocere brevemente a fuoco lento.
Aggiungere sale, pepe, briciole, versare il vino, mescolare, aggiungere i gamberi e cuocere coperti per circa 15-20 minuti.
Servire con polenta o pane di mais.