Dalmatinske fritule

Sestavine

 

  • 500 g moke
  • 25 g kvasa
  • 2 celi jajci
  • 50 g posušenih rozin
  • 50 g fig
  • 2 dl mleka
  • 0,5 dl žganja
  • 1 žlica olivnega olja
  • 60 g sladkorja
  • nekaj soli
  • pomarančna ali limonina lupina
  • posip sladkorja
  • olje za cvrtje

Priprava

 

V ponvi z malo mlačnega mleka stopimo kvas z dodatkom 1 žlice sladkorja in zavremo.

V posodo dajte presejano moko, umešana jajca, rozine, narezane fige, žganje, olivno olje, mleko in naribano limonino ali pomarančno lupinico.

Na koncu dodajte kvas in gnetite testo in ga pustite vzhajati na toplem 30 minut.

Testo zajemamo z žlico in položimo na vroče olje ter pražimo na šibkem ognju, dokler fritule na obeh straneh ne porjavijo.

Ocvrte fritule damo v skledo, potresemo s sladkorjem in postrežemo tople.