Zutaten

• 1 kg Tintenfisch
• 250 g Reis
• 1 dl Olivenöl
• 60 g Tomate oder Tomatenkonzentrat
• 200 g rote Zwiebel
• 20 g Knoblauch
• Petersilienblatt, Pfeffer, Salz

Vorbereitung

Waschen, trocknen und entfernen Sie die dunkle Haut und den Knochen des Tintenfisches und entnehmen Sie den Tintenbeutel vorsichtig und bewahren Sie ihn für später auf.

Fisch in Stücke schneiden.

Die fein gehackten roten Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie zum erhitzten Öl geben, den Tintenfisch auch und mit Salz würzen.

Etwas köcheln lassen, dann die Tomaten hinzufügen, mit Wasser gießen und köcheln lassen, bis der Fisch halb weich sind.

Fügen Sie den gereinigten und gewaschenen Reis hinzu, füllen Sie Wasser oder Fischsuppen auf, um den Reis zu bedecken und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, während der Reis weicher wird.

Zum Schluss den Tintenbeutel hinzufügen, gut mischen und eine Weile kochen lassen.

Falls gewünscht, kann vor dem Hinzufügen von Reis etwas Wein (Prošek) oder Hirse hinzugefügt werden.